« Que l’homme considère donc sa nourriture: C’est Nous qui versons l’eau abondante, puis Nous fendons la terre par fissures et y faisons pousser grains, vignobles et légumes, oliviers et palmiers, jardins touffus, fruits et herbages »

فَلۡيَنظُرِ ٱلۡإِنسَـٰنُ إِلَىٰ طَعَامِهِۦۤ أَنَّا صَبَبۡنَا ٱلۡمَآءَ صَبًّ۬ا ثُمَّ شَقَقۡنَا ٱلۡأَرۡضَ شَقًّ۬ا فَأَنۢبَتۡنَا فِيہَا حَبًّ۬ا وَعِنَبً۬ا وَقَضۡبً۬ا وَزَيۡتُونً۬ا وَنَخۡلاً۬ وَحَدَآٮِٕقَ غُلۡبً۬ا وَفَـٰكِهَةً۬ وَأَبًّ۬ا

{Coran, Sourate 80 ~ 24 - 31}

~ Le pois chiche ~

Une portion de 100 g de pois chiches cuits et sans sel nous apporte des glucides (pour l’énergie), des fibres diététiques (pour le cœur et la digestion), des protéines et des graisses. Mais les pois chiches offrent aussi de la vitamine A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.

Grâce à leurs fibres, les pois chiches permettent de réduire le niveau de mauvais cholestérol dans le sang tout en diminuant la pression artérielle et la quantité de triglycérides. Ils peuvent donc réduire le risque d’infarctus, de maladies cardiaques ou d’accidents cardio-vasculaires.

Les personnes souffrant d’une anémie peuvent consommer des pois chiches pour augmenter leur apport en fer, l’un des composants principaux de cette légumineuse. Ils sont aussi recommandés pour ceux qui font beaucoup de sport et qui souffrent d’un manque de ce minéral dû à l’activité physique.